ガパオライス！唐辛子の刺激と芳醇なバジルの香りが織りなす、タイ・ナコーンシー Thammarat のソウルフード！

タイ料理といえば、グリーンカレーやトムヤムクンなど、様々な個性的な料理が挙げられます。しかし、その中でも特に人気が高く、現地の人々から愛されているのが「ガパオライス」です。

ガパオライスは、挽肉と唐辛子、ニンニク、バジルを炒めたピリ辛の炒め物「ガパオ」と、白米を組み合わせたシンプルな料理です。一見すると地味にも思えるかもしれませんが、その奥深い味わいは一度食べたら忘れられないことでしょう。

ガパオライスを彩る３つの要素

ガパオライスの魅力は、3つの要素が絶妙に調和していることにあります。

1. 刺激的な辛味: ガパオには、タイの代表的な唐辛子「プリック・キーヌ」が使われています。この唐辛子は、他の唐辛子に比べてピリッとした辛味が特徴で、ガパオライスを食欲をそそる一皿へと変えます。

2. 芳醇なバジルの香り: ガパオには、タイのバジル「ホーリー・バジル」が使われています。このバジルは、他のバジルとは異なり、独特の香りが特徴です。炒めることでさらに香りが引き立ち、ガパオライス全体にさわやかさを添えます。

3. 旨みあふれる挽肉: ガパオには、豚肉や鶏肉などの挽肉が使われます。挽肉は、油でじっくりと炒め、旨みを閉じ込めます。また、ニンニクや醤油を加えることで、さらに深い味わいが生まれます。

ナコーンシー Thammarat のガパオライス

タイの南部に位置するナコーンシー Thammarat は、豊かな自然と歴史的な遺跡を持つ魅力的な都市です。その中でも、ガパオライスは特に人気が高く、街中には多くの屋台やレストランで提供されています。

ナコーンシー Thammarat のガパオライスの特徴は、他の地域に比べてプリック・キーヌの辛味が控えめで、バジルの香りがより強く感じられることです。また、使用する挽肉は豚ひき肉が一般的で、脂身の甘みと旨みがガパオの味わいを深くします。

ガパオライスの楽しみ方

ガパオライスは、シンプルながらも奥深い味わいが魅力の一皿です。タイ料理初心者の方にもおすすめです。

辛さ調節: ガパオライスは、お店や家庭によって辛さが異なります。注文する際に、「辛いのが苦手です」と伝えれば、辛さを控えめに調整してくれます。

付け合わせ: ガパオライスには、炒り卵や生野菜、チリソースなどがよく添えられます。お好みで、これらの付け合わせを合わせて楽しんでください。

ご飯の種類: ガパオライスは、白米はもちろん、タイ米や玄米など、さまざまな種類の米と組み合わせることができます。

ガパオライスのレシピ

ガパオライスを自宅で作ってみたいという方に向けて、簡単なレシピをご紹介します。

作り方:

1. ニンニクと唐辛子を細かく刻みます。
2. フライパンに油をひき、ニンニクと唐辛子を入れて炒めます。
3. 豚ひき肉を加えて炒め、色が変わったら醤油、オイスターソース、砂糖、水を加えて煮詰め、塩コショウで味を調えます。
4. バジルを加えてさっと炒め、火を止めます。
5. ご飯に盛り付け、ガパオをのせて完成です。

まとめ

ガパオライスは、タイ料理の中でも特に人気が高く、シンプルながらも奥深い味わいが魅力の一皿です。ナコーンシー Thammarat のガパオライスは、プリック・キーヌの辛味が控えめで、バジルの香りがより強く感じられる点が特徴です。

タイ旅行の際には、ぜひガパオライスを試してみてください。その美味しさと手軽さにきっと驚かれるでしょう。